Chcę czegoś pikantnego w ten miły, przytulny wieczór. Dzisiaj przygotowałam miskę Chura Matar, która jest zrobiona z płatków ryżowych (Chura lub Poha) i świeżego lub mrożonego zielonego groszku (Matar). Nazwa Chura Matar jest słowem w języku hindi. Jest popularną przekąską w północno-wschodnich Indiach (szczególnie zimą). Jednak, gdy rynki są zalewane świeżym zielonym groszkiem
To jedna z moich ulubionych przekąsek. Możesz zrobić to jak śniadanie lub wieczorną przekąskę. Tutaj używam grubego spłaszczonego ryżu. Nie smaż go w głębokim tłuszczu. Przepis przygotowany przez pieczenie płatków ryżowych z odrobiną oleju i groszku. To chrupiąca, pyszna i wiecznie zielona przekąska.
Na koniec dodaj pełną łyżkę masła klarowanego, aby wzmocnić smak.
Więc na co czekasz?
Wydajność – 1 porcja
Czas – 15 minut
Czas przygotowania – 05 minut
Razem - 20 min
Składniki:
Ryż płatkowy– 1 filiżanka
Oliwa z oliwek – 2 łyżki
Cebula – 1 mała, pokrojona w plastry
Zielone chili - 2 szt., posiekane
Zielony groszek– 1 filiżanka (mrożony lub świeży)
Sól dla smaku
Czarny pieprz w proszku – 1/3 łyżeczki
Łyżka pełna masła klarowanego
Metoda-
Dodaj płatki ryżowe na rozgrzaną patelnię. Wysuszyć pieczeń, ciągle mieszając na średnim ogniu, aż będzie dobrze ugotowana i jasnobrązowa. Odstawić na chwilę w innym naczyniu.
Następnie podgrzej tę samą patelnię, posyp oliwą z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i zielone chili. Smaż przez minutę, aż cebula stanie się przezroczysta. Dodaj mrożony lub świeży groszek. Zimą bez problemu można dostać świeży zielony groszek. Smaż przez kolejne 3-4 minuty.
Dodaj sól według własnego gustu lub dodaj 1/3 łyżeczki soli i czarnego pieprzu w proszku. Dobrze wymieszać. Następnie dodaj prażony ryż w płatkach. Wymieszaj wszystko razem przez minutę. I podawaj na gorąco z „HOT CHAI” (herbata). Można go spożywać jako wieczorną przekąskę lub śniadanie.
Uwaga- (Jakbyś używał mrożonego zielonego groszku, szybko się ugotuje, ale jeśli używasz świeżego, gotowanie trwa trochę dłużej). Jeśli nie lubisz masła klarowanego, możesz cieszyć się nim bez niego.Przechowywanie - Jeśli gotujesz super chrupiący / smażony groszek i cebulę, możesz je przechowywać przez ponad miesiąc.
