Zobacz, co ugotowałam na dzisiejszy obiad. Najpopularniejszą kuchnią północnoindyjską jest „Chicken Tikka”, a kiedy grillujesz, uwierz mi, smak osiągnął wyższy poziom, aromatyczny, pikantny, orzechowy, co znacznie wzmocniło smak. Musi być podwójnie marynowana. Aby smak przypraw dobrze nasączył kurczaka.
Kawałki kurczaka marynowane w jogurcie ze specjalnymi przyprawami i doskonale grillowane na szaszłykach. Po prostu słowo „tikka” oznacza kawałki, kawałki lub kawałki. Fantastyczny sposób na pakowanie kurczaka ze smakiem. Tradycyjnie danie przygotowywane jest z małych kawałków marynowanego kurczaka, nawleczonych na szaszłyki i grillowanych.
Tylko miłośnik kurczaków wie, jak to wygląda. Nie jestem fanem kurczaka, ponieważ jestem wegetarianinem. Tak więc mój kochający mąż pomógł mi ugotować kurczaka. Tak jak kazałem, gotował. Uwielbia kurczaka. Powiedz mi, kto w twojej rodzinie jest wegetarianinem. Teraz napisz do mnie w komentarzu, jak się okazuje?
#Przepis #Użytotylkolokalnychskładników #Usedonlylocalingredients #przepiskulinarny #culinaryrecipe #foodblogger #foodblogging #foodphotography #foodvlogger #foodnstyling #foodart #foodporn #foodie #foodlover #foodogram #foodoftheday #foodforlife #food #khana #पाकनुस्खा #विधि #भोजनकेशौकीन #miłośnikjedzenia #pepper_n_chilly #kinnukekitchense #pnc #chickentikka #grilledchickentikka #Kurczak #Kurczaktikka #grillowanykurczaktikka
Przejdźmy więc bez zwłoki do przepisu.
Wydajność – 2 porcje
Czas – 30 minut
Czas przygotowania – 2 godziny 30 minut
Razem-3 godziny
Pierwsza marynacja Składniki:
Kurczak bez kości – 730 g
Sól dla smaku
Czerwone chili w proszku – 2 łyżki
Pasta imbirowo-czosnkowa – 2 łyżeczki
Ocet lub sok z cytryny – 1 łyżka
Druga marynacja Składniki:
Jogurt Grecki – 3 łyżki
Sól dla smaku
Olej musztardowy – 3-4 łyżki
Mąka z ciecierzycy – 2 łyżeczki
Czerwone chili w proszku – ½ łyżeczki
Kaszmirskie chili w proszku – 1 łyżeczka
Czosnek w proszku – ¼ łyżeczki + ½ łyżeczki
Czarna sól – ¼ łyżeczki
Imbir w proszku – ½ łyżeczki
Kminek w proszku – ½ łyżeczki, prażony
Liście kozieradki Kasoori – 1 łyżeczka
Garam masala – ½ łyżeczki
Sok z cytryny – 1 łyżeczka
Szczypta pomarańczowego barwnika spożywczego
Metoda-
Najpierw pokrój kurczaka bez kości na pożądane rozmiary. I włóż do miski, dodaj kurczaka. Teraz dodaj czerwone chili w proszku, sól, ocet i pastę imbirowo-czosnkową. Dobrze wymieszaj. Wtedy pierwsza marynacja jest gotowa. Wystarczy przykryć folią. Pozostaw w lodówce na 2 godziny.
W międzyczasie przygotuj drugą marynatę.
Podgrzej patelnię, dodaj olej musztardowy. Smaż olej musztardowy, aż zacznie dymić. Następnie dodaj mąkę z ciecierzycy, dobrze mieszaj przez 1 minutę. Dodaj ¼ łyżeczki proszku czosnkowego, czerwonego chili w proszku, kaszmiru chili w proszku, dobrze wymieszaj. Gotuj tę mieszankę, aż pachnie ciecierzycą.
Umieść dużą miskę do mieszania. Dodaj jogurt, sól do smaku, ½ łyżeczki proszku czosnkowego, czarną sól, imbir w proszku, prażony kminek w proszku, liście kozieradki kasoori, garam masala, sok z cytryny i szczyptę jadalnego barwnika pomarańczowego. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Następnie wyjmij z lodówki pierwszego kurczaka marynowanego i dodaj do drugiej marynaty, ponownie wymieszaj. Przykryj folią i marynuj przez co najmniej 30 minut w lodówce.
Przygotuj głęboką blachę do pieczenia i wyłóż folią aluminiową (jeśli chcesz grillować na patelni ogniowej, możesz to zrobić i odwrócić). Tutaj grillowałem go w piekarniku. Przygotuj piekarnik do 210 ℃ przez co najmniej 10 minut.
Tak więc po 30 minutach nabij kawałki kurczaka. Ułóż je na przygotowanej blasze, rozdzielając je i wstaw do nagrzanego piekarnika. Grilluj przez 25-30 minut w temperaturze 210 ℃. Gdy kurczak jest grillowany w piekarniku, smaż, aż boki będą lekko zwęglone. Odwróć także kurczaka z każdej strony, aby równomiernie ugotować.
Na koniec, gdy kurczak jest dobrze ugotowany/grillowany. Wyjmij je z piekarnika. Posmaruj je masłem lub oliwą z oliwek. Podawać na gorąco z sałatkami lub miętowym chutneyem.
Uwaga- 1. Jeśli nie lubisz chili, po prostu nie dodawaj chilli.
2. A jeśli używasz oleju musztardowego do gotowania, nie zapomnij
go odpowiednio podgrzać, w przeciwnym razie ostry zapach
mustardy nie będzie dobrze smakował.
3. Jeśli nie znajdziesz w zmian olejku musztardowego, możesz użyć
dowolnego oleju. Jogurt i olej pomagają zmiękczyć kawałki
kurczaka i zapobiegają ich wysychaniu, gdy grill jest wysoki.
4. Zamiast czosnku i imbiru w proszku możesz użyć świeżego i
posiekanego.Przechowywanie- Umieść go w zakrytym pojemniku i wstaw do lodówki na 2-3 dni.
