Wreszcie nadeszło lato, a w lokalnym supermarkecie dostępnych jest mnóstwo zielonych sklepów spożywczych. Szerokie odmiany warzyw są zawsze wyjątkowe, takie jak ten kalafior Romanesco, którego naprawdę zachwycam się, używając w moim laboratorium kuchennym. Uwielbiam próbować nowych rzeczy. Przecież wszystkie eksperymenty prowadzą do wynalazków.
Kalafiory romanesco są również znane jako brokuły romanesco, brokuły fraktalne lub kalafior rzymski, który jest warzywem krzyżowym. Jest to hybryda kalafiora i brokuła. Jest członkiem rodziny Brassica.
To warzywo znalazłam po raz pierwszy w Polsce. I na pierwszy rzut oka wydaje mi się, że jest to warzywo z kosmosu, ale kiedy podchodzę bliżej, jego misterny design sprawia, że jest piękny. Tutaj użyłam mrożonego kalafiora, ale możesz użyć świeżego. Jest pełne smaku, szybko gotowane i lekko orzechowe. Jestem wegetarianinem i zawsze mam oko na dział warzywny w supermarkecie.
Lubię sauté (jest delikatniejsza), ponieważ idealnie nadaje się na danie imprezowe i jest świetnym dodatkiem do każdego cotygodniowego posiłku.
Smak jest znacznie bliższy brokułom. Moja rodzina uwielbia kalafior i ja też. Ten przepis zajmuje 30 minut… i uważam, że jest to imponujące danie na oczach gościa.
Smażyłam warzywa razem z ryżem smażonym wege. To najlepsza kombinacja posiłków. W tym ryżu użyłam domowej roboty Pannera. Ten Paneer to indyjski paneer, ale oczywiście można go kupić (nazwany od białego włoskiego sera) w supermarketach takich jak Biedronka, Auchan i Carrefour. Zamieściłam już na moim blogu przepis na domowy paneer. Jest łatwy w przygotowaniu i ma różne smaki w każdym przepisie.
#Przepis #Użytotylkolokalnychskładników #Usedonlylocalingredients #przepiskulinarny #culinaryrecipe #foodblogger #foodblogging #foodphotography #foodvlogger #foodnstyling #foodart #foodporn #foodie #foodlover #foodogram #foodoftheday #foodforlife #food #khana #पाकनुस्खा #विधि #भोजनकेशौकीन #miłośnikjedzenia #pepper_n_chilly #kinnukekitchense #pnc #romanescocauliflower #cauliflower #vegrice #sautecauliflower #SmażoneKalafiory
Smażone warzywa podaję ze smażonym ryżem, ale można je też podawać z roti/podpłomykiem/chlebem. Cieszyć się!
Wydajność– 2 porcje
Czas– 20 minut
Czas przygotowania– 20 minut
Razem- 40 minut
Smażone warzywa Składniki:
Kalafior Romanesco - 8-10 różyczek (mrożony lub świeży)
Fasola – 1/3 filiżanki (mrożona lub świeża)
Oliwa z oliwek – 3 łyżki + 3 łyżki
Cebula – 1 mała, posiekana
Suszone czerwone chili - 1 szt.
Zielone chili - 1 szt., posiekane
Czosnek – 2 goździki, posiekane
Sól dla smaku
Czarny pieprz w proszku – ¼ łyżeczki
Sos sojowy – 1 łyżka
Smażony ryż warzywny Składniki:
Oliwa z oliwek – 4 łyżki
Ryż – 2 filiżanki, gotowany
Indyjski Ser – 100g, smażony
Cebula- 1 mała, posiekana, usmażona
Nasiona kminku – ½ łyżeczki
Groszek - ¼ filiżanki (mrożony lub świeży)
Sól dla smaku
Posiekane liście pietruszki
Metoda-
Przygotuj pierwszy smażony ryż-
Weź patelnię, dodaj trochę oliwy z oliwek i lekko usmaż paneer. Następnie na tej samej patelni usmaż trochę posiekaną cebulę. Wyjmij je i odłóż na chwilę.
Następnie dodaj trochę oleju i podgrzej. Po podgrzaniu oleju dodać kminek, posiekaną cebulę i groszek. Smażyć, aż groszek będzie miękki. Następnie dodaj ugotowany ryż i posyp trochę soli, dobrze wymieszaj. Teraz dodaj smażony ser paneer i smażoną cebulę, szybko wymieszaj i udekoruj natką pietruszki. Odłóż to na bok.
Przygotuj smażony kalafior Romanesco-
Podgrzej patelnię z odpowiednią ilością wody w podstawie. Następnie włóż parowiec do środka z różyczkami kalafiora. Paruj przez 3-4 minuty. Wyjmij, a następnie ponownie podgrzej kolejną patelnię oliwą i podsmaż na parze różyczki kalafiora. Odłóż ją na bok.
Umieść patelnię/wok. Podgrzej olejem i dodaj cebulę, suszone czerwone chili, posiekane zielone chili i czosnek, podsmaż przez minutę. Następnie dodaj fasolkę francuską i wrzuć, aż będzie dobrze ugotowana. Teraz dodaj wypalone różyczki i wrzuć do wymieszania w oleju z przyprawami. Posyp trochę soli i czarnego pieprzu w proszku. Na koniec dodaj trochę sosu sojowego, dobrze wymieszaj, a następnie podawaj na ciepło z przygotowanym ryżem smażonym wege. Smacznego.
Uwaga– kalafior Romanesco jest delikatny, więc można go ugotować bez pary, wystarczy wrzucić różyczki do przyprawionego oleju i podawać na gorąco.Przechowywanie- najlepszy przepis na pudełko na lunch. Możesz przechowywać go w lodówce do 1-2 dni.
