Paneer to świeży twarożek. Jest to niestarzony, nietopliwy ser miękki wytwarzany przez zsiadanie mleka z kwasem pochodzenia owocowego lub warzywnego, takim jak sok z cytryny, kwas cytrynowy lub ocet. Łatwe do wykonania super miękkie, kremowe konsystencje, świeże paneer, które jest znacznie lepsze niż kupowane w sklepie.
Paneer to świeży ser, więc jest podobny do innych świeżych serów, takich jak ricotta i twarożek. Paneer jest dość mdły i niesolony, więc można go jeść i używać bez dodatków.
Być może najlepiej przyrządzonym jest Palak Paneer, czyli kultowe zielone curry ze szpinakiem ze szpinakiem podawane ze smażonym na złoto Paneer. Panner Curry jest niesamowicie pyszne, w którym można wykorzystać Paneera.
Paneer pod nazwą (ser Bialy typu włoskiego) można kupić w supermarketach spożywczych w Polsce jak Biedronka, Carrefour, Auchan a także w indyjskich sklepach spożywczych. Ale domowe Paneer są najlepsze i świeżo przygotowane.
Jest jednak taka prosta w wykonaniu i wystarczy na tydzień w lodówce. A jeśli go zamrozisz, to wystarczy na kilka tygodni, ale pamiętaj, aby przed użyciem rozmrozić. Dlaczego więc nie miałbyś po prostu zrobić własnego?
#Przepis #Użytotylkolokalnychskładników #Usedonlylocalingredients #przepiskulinarny #culinaryrecipe #foodblogger #foodblogging #foodphotography #foodvlogger #foodnstyling #foodart #foodporn #foodie #foodlover #foodogram #foodoftheday #foodforlife #food #khana #पाकनुस्खा #विधि #भोजनकेशौकीन #miłośnikjedzenia
Wydajność - 180 gramów
Czas - 1 godz.
Czas przygotowania - 10 min
Razem- 1 godz. 10 min
Składniki:
Mleko – 1 litr
Jogurt – 2 łyżki, opcjonalnie
Ocet – 2 łyżka
Muślinowa do odcedzenia
Woda wymagana do płukania
*Zamiast octu możesz użyć,
Cytryna- 1 duży sok z cytryny
Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka lub mniej
Metoda-
Pierwszy krok
Aby postawić woka lub patelnię z grubym dnem na średnim ogniu, zalej je mlekiem. Gotować na dużym ogniu. Do zsiadłego mleka używam octu. Miej oko na mleko, gdy mleko dobrze się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejną minutę. Następnie wyłącz płomień i odstaw go na bok, pozwól mu ostygnąć przez chwilę. (Jeśli spróbujesz zbić gorące mleko, paneer będzie twardy). Więc po normalnym rozgrzaniu dodaj ocet i wymieszaj. Teraz mleko zaczyna się ścinać. Odcedź go prawidłowo za pomocą ściereczki muślinowej, następnie umyj świeżą zwykłą lub zimną wodą, aby usunąć część octu, a następnie delikatnie wyciśnij. Odcedź przez co najmniej 15-20 minut. Zawieś go gdzieś, aby prawidłowo spuścić. Sprawdź po godzinach, zdejmij paneer z tkaniny i przytnij do pożądanego kształtu. Paneer jest gotowy!
Uwaga- Nie rozgotuj zsiadłego mleka, gdy paneer stwardnieje.Przechowywanie - należy przechowywać w hermetycznym pojemniku nie dłużej niż 2 dni w lodówce. Jeśli wolisz przechowywać dłużej - po prostu podsmaż trochę, a następnie wstaw do lodówki na 3-4 dni i gotuj według przepisu.
