Ten prosty szybki wegetariański paneer to super miękki, delikatny smażony paneer pokrojony w kostkę, ugotowany w pikantnym sosie pomidorowo-cebulowym z pokrojoną w kostkę papryką i cebulą oraz indyjskimi przyprawami. Wszystkie te przyprawy można również znaleźć w lokalnym polskim supermarkecie. To curry można ugotować w 30 minut.
Ponieważ przygotowanie tego smacznego przepisu jest bardzo łatwe. Kiedyś przyrządzałam ją, gdy mam w domu niespodziankę, bo jest pełna przypraw, łatwa w przyrządzeniu, a gdy czas jest naprawdę napięty, to obfite, pikantne, pyszne curry, które zaimponuje naszemu gościowi.
#veggiepaneer #veggiesimplepaneer #indiancheese #paneerlover #pepper_n_chilly #peppernchilly22 #foodie #foodogram #foodvlogging #foodblogger #foodnstyling #recipezone
Wydajność – 4 porcje
Czas – 15 minut
Czas przygotowania – 25 minut
Razem - 40 min
Składniki:
Olej – 4 łyżki
Twaróg – 100 g, smażony
Kminek – ½ łyżeczki
Imbir i Czosnek – 1 łyżka
Cebula- 1 średnia, drobno posiekana
Zielone chili – 2 szt., drobno posiekane
Pomidor – 1 średni, pokrojony
Sól dla smaku
Czerwone chili w proszku – 1 łyżeczka
Kurkuma w proszku – ½ łyżeczki
Czarny pieprz w proszku – ½ łyżeczki
Masala mięsna – ½ łyżeczki
Kolendra w proszku – 1 łyżeczka
Śmietanka 30% – ½ filiżanki
Liście kozieradki Kasuri – 1 łyżka
Cebula – 1 mała, pokrojona w kostkę
Papryka zielona - ½ szt , pokrojona w kostkę
Woda zgodnie z wymaganiami lub 1 filiżanka
Liście kolendry do dekoracji
Garam masala – 1/3 łyżeczki
Metoda-
Pierwszy krok
Podgrzej patelnię wystarczającą ilością oleju. Następnie dodać twarożek i lekko podsmażyć. Trzymaj z boku ręcznik kuchenny.
Drugi krok
Następnie podgrzej kolejną patelnię, dodaj do niej olej. Dodaj kminek, niech się rozchlapuje. Teraz dodaj imbir i czosnek, posiekaną cebulę, zielone chili, wymieszaj.
Dodaj pokrojone pomidory, smaż, aż pomidory zmiękną. Teraz dodaj sól, czerwone chili w proszku, kurkumę w proszku, czarny pieprz w proszku, masalę mięsną i sproszkowaną kolendrę. Dobrze usmaż. Dodaj liście kozieradki kasuri. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
Następnie dodaj świeżą śmietanę, ponownie smaż, aż śmietana zacznie wydzielać olejki. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i zieloną paprykę. Smaż przez 5-6 minut dłużej. Dodaj około 1 szklanki wody. Niech się zagotuje. Dodaj smażony twarożek i dobrze wymieszaj. Teraz dodaj garam masala, dobrze wymieszaj. Podczas gotowania osuszyć nadmiar wody.
Dekoracja z liści kolendry. Podawać z puri/roti, ryżem/pulao.
Uwaga - Twarożek można gotować bez smażenia. Jeśli przegapiłeś kilka przypraw, to w porządku. Sam Paneer pełen smaku. Może również gotować w ograniczonych przyprawach.Przechowywanie - Przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Dobrze rozgrzej przed podaniem.
