To połączenie Palaka i Paneera, czyli szpinaku i indyjskiego twarożku.
Zielony kolor przecieru szpinakowego bardzo koi oczy, piękny kolor i kremowa konsystencja.
Palak Paneer to jeden z najłatwiejszych przepisów. Jest to danie wegetariańskie wywodzące się z Indii.
Jeśli lubisz wegetariańskie jedzenie, pokochasz je.
#palak #paneer #palakpaneer #saagpaneer #greenpaneer #foodie #foodblog #foodblogger #foodlover #foodphotography #pepper_n_chilly #pnc #travel_series_ #travel5eries #indianfood #cottagecheese #szpinakiser #szpinaksmak #pepper #salt #chili #przyprawy #Kurkuma #indyjskiejedzenie #indyjskiecurry #Szpinakindyjski
To popularne menu kuchni północno indyjskiej, które jest pyszne i zdrowe.
Wydajność - 2 porcje
Czas - 20 min
Czas przygotowania - 15 min
Razem - 35 min
Składniki:
Szpinak - 200 gm, mrożone albo świeże
Paneer / Twarożek - 100 gm, smażony
Pomidor - 1 duży, posiekany
Cebula - 1 średniej wielkości, posiekana
Zielone chili- 3 nos. posiekane
Liście kolendry - garść
Imbir - 2 łyżeczki, grubo posiekane
Czosnek- 2 nos. grubo posiekane
Suche czerwone chili - 1 nos.
Asafoetida - 1 szczypta
Nasiona kminku - 1/2 łyżeczki
Proszek z czerwonego chili - 1 łyżeczka
Kurkuma w proszku - 1 łyżeczka
Sól do smaku
Garam masala w proszku- ½ łyżeczki
Olej - 4 łyżki
Świeża śmietanka do ozdabiania
Metoda:
Krok 1 - Na patelni blanszuj zamrożony szpinak we wrzącej wodzie przez 2 minuty, aby go normalnie rozmrozić, a następnie przenieś blanszowany szpinak do słoika młynka, dodaj świeżą kolendrę i zielone papryczki chili i zmiel na gładką pastę. (Możesz również użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego szpinaku).
Krok 2 - Ustaw wok na średnim ogniu, polej olejem, a następnie dodaj nasiona kminku, asafetydę i suszone czerwone chili. Dodaj posiekany czosnek i imbir i smaż przez kilka sekund. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez chwilę, aż zrobi się półprzezroczysty brązowy. Ponownie dodaj pokrojone pomidory i smaż, aż pomidory staną się bardzo miękkie i papkowate. Posyp solą według wymaganego smaku. Następnie wlej do niego puree szpinakowe i gotuj przez 5-6 minut. Posyp 1 łyżeczkę kurkumy, sproszkowaną czerwoną papryczką chili i ½ łyżeczki garam masala, ciągle mieszaj i zagotuj. W razie potrzeby zakryj go na kilka minut. Kiedy zobaczysz warstwę oleju widoczną na wierzchu i bocznych warstwach, oznacza to, że możemy zacząć dodawać Paneer, wymieszać i gotować dalej przez 2 minuty.
Palak Paneer jest gotowy do podania z Roti lub Paratha. Na koniec udekoruj świeżym kremem😊
Wskazówki: Możesz również użyć tego twarogu bez smażenia go na pierwszym miejscu. Ponieważ autentyczny Palak Paneer może również mieć ten ser paneer / twarożek bez smażenia.
Uwagi- Jeśli nie masz chleba indyjskiego takiego jak Roti, możesz użyć zwykłego chleba. Można go przechowywać w lodówce - trzymaj w szczelnym pojemniku. Zachowuje świeżość do 2-3 dni. Przed podaniem - trochę podgrzej. Zamiast paneera można również użyć tofu i (ser biały typu włoskiego)
