Muthiya to smażone danie z kluskami pochodzące z zachodniej części Indii. Nazwa wywodzi się od sposobu, w jaki jest wykonana z akcji „chwytania” ręką (dłonią).
Jest to wegańskie danie składające się z mąki z ciecierzycy, methi (kozieradki), soli, kurkumy, chili w proszku i opcjonalnego środka wiążącego, którym jest cukier i olej.
To danie można jeść na parze lub smażyć. Jest to idealna chrupiąca przekąska do herbaty i może być zjadana lub mieszana z popularnym curry „Undhiyu”.
#muthiya #grippersnacks #snacks #teatimeappetizer #pepper_n_chilly #peppernchilly22 #pnc #przekąski #mutia #Przepis #Użytotylkolokalnychskładników #Usedonlylocalingredients #przepiskulinarny #culinaryrecipe #foodblogger #foodblogging #foodphotography #foodvlogger #foodnstyling #foodart #foodporn #foodie #foodlover #foodogram #foodoftheday #foodforlife #food #khana #पाकनुस्खा #मुठिया
Wydajność – 14-15 sztuk
Czas – 15 minut
Czas przygotowania – 10 minut
Razem - 25 min
Składniki:
Mąka uniwersalna – ½ filiżanki
Mąka z ciecierzycy – ½ filiżanki
Sezam – 1 łyżeczka
Nasiona karomu – ½ łyżeczki
Garam masala – ¼ łyżeczki
Kurkuma w proszku – ½ łyżeczki
Czerwone chili w proszku – ½ łyżeczki
Sól dla smaku
Imbir – 1 łyżka, drobno posiekana
Zielone chili- 2 szt., drobno posiekane
Liście kolendry – 1 łyżka, świeże i posiekane
Cukier – ½ łyżeczki
Liście kozieradki – 1 łyżeczka, suche
Szczypta sody oczyszczonej
Oliwa z oliwek – 3 łyżki
Mleko maślane – ½ filiżanki
Metoda-
Umieść dużą miskę do mieszania. Dodać mąkę uniwersalną, mąkę z ciecierzycy, sezam, nasiona karomu, garam masala, kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku, sól do smaku, imbir, drobno posiekane zielone chili, posiekane liście kolendry, cukier, oliwę z oliwek i suszone liście kozieradki.
Teraz dodaj szczyptę sody i dobrze wymieszaj. Następnie dodawać stopniowo mleko maślane, aby zagnieść ciasto. Ugniataj ciasto na miękko, nie za twarde ani za miękkie. Następnie odstaw ciasto na co najmniej 5 minut.
Nasmaruj dłoń i za pomocą chwytaka palcowego uformuj z ciasta cylindryczny kształt. Rozgrzej olej na patelni i smaż Muthiya na złoty kolor i chrupiącą. Wyjmij je na ręcznik kuchenny.
Na koniec podawaj HOT ze słodkim chutneyem i ketchupem pomidorowym. Muthiya można dodać do tego słynnego curry o nazwie „Undhiyu”.
Uwaga- Możesz również dodać świeżą kozieradkę. Tutaj użyłam „Kasuri Methi”, która jest dostępna w indyjskim sklepie spożywczym. Czerwone chili w proszku jest opcjonalne tylko jeśli lubisz chili, w przeciwnym razie można również dodać łagodne chili.Przechowywanie- Umieszczony w suchym miejscu i może być przechowywany w hermetycznym pojemniku.
