Tradycyjny indyjski deser również jako prasad, czyli oferowany na różne święta. Suji to hindi słowa Semolina. A Halwa jest również nazywana Sheera. Kilka wariantów tego przepisu jest dostępnych pod innymi nazwami w różnych częściach Indii.
Podzieliłem się, że Suji ka Halwa jest specjalnie przepisem mojej mamy. Jest to łatwy deser bez kardamonu, który można ubić w 15 minut i dlatego jest to jej zawsze gotowy deser na słodycze.
Zawsze były 2 desery, które mama robiła regularnie - jeden to Suji ka halwa, czyli budyń powszechny w Indiach, a drugi to Kheer, czyli ryż z mlekiem.
„Z moich wspomnień z dzieciństwa - jedzenie misek suji ka halwa wieczorem po powrocie do domu po zabawie”.
Kasza manna, ghee i cukier to trzy główne składniki potrzebne do ugotowania tego szybkiego, prostego deseru!
Osobiście nie lubię orzechów w moim ugryzieniu. Więc mama nigdy nie miała w tym orzechów. Nawet nie dodała proszku kardamonu. Ale znowu, to zależy od Ciebie.
W tym przepisie użyłam semoliny dobrej, ale można też użyć semoliny gruboziarnistej. Dodatkowo 1-2 strąki kardamonu (opcjonalnie). Zwiększ ilość cukru, aby uzyskać słodszy smak. Bogata, miękka i pikantna suji halwa zgodnie z przepisem tej metody.
#sujikahalwa #sheera #shira #halwa #sweets #dessert #pepper_n_chilly #kinnukekitchense #foodporn #foodphotography #foodie #foodzone #recipeblog #foodblogger #foodblog #homemadedelicacy #semolinahalwa #nutshalwa #foodlover #sweetslover
Wydajność - 2 porcje
Czas - 12 min
Czas przygotowania - 2 min
Razem - 14 min
Składniki:
Kasza manna, Semolina - 90g
Ghee lub masło klarowane - 90g
Cukier do smaku lub 2 ½ łyżki
Mieszaj suszone owoce lub według własnego wyboru - ręcznie
Woda - około 1 lub 1 ½ filiżanki
Metoda-
Umieść patelnię lub wok na średnim ogniu i dodaj do niego ghee. Niech ghee się rozpuści. Następnie dodaj semolinę i ciągle mieszaj. Mieszaj przez około 5-6 minut. Gdy tylko kasza manna zacznie zmieniać kolor, należy dodać orzechy.
Gdy kasza manna jest prażona i staje się lekko brązowa w kolorze i zapachu, dodaj do niej wodę i ciągle mieszaj, aby uniknąć grudek. Dodaj cukier według własnego uznania lub 2-3 łyżki. Ponieważ nie lubię bardziej dosładzać. Więc przygotowałem się tak, jak lubię.
Kontynuuj mieszanie, zacznie wchłaniać wodę i szybko gęstnieć. Mieszaj jeszcze przez kilka minut, aż halwa zgęstnieje i opuści powierzchnię naczynia.
Podawaj na gorąco. Cieszyć się! :)
Przechowywanie - W lodówce można przechowywać przez kolejne 3-4 dni w szczelnym pojemniku.
Wskazówki - oto kilka rzeczy, o których należy pamiętać:1). Uzyskanie odpowiedniej racji – 1:1 (Kasza Manna: Klarowane Masło). Użyj tej samej ilości ghee i kaszy manny. Cukier według własnego gustu i podwój ilość wody.
2). Ciągłe mieszanie, aby uniknąć spalenia kaszy manny.
3). Upiecz kaszę mannę, aż będzie pachnąca i lekko brązowa.
4). Uważaj przy dodawaniu wody do prażonej kaszy manny, bo bulgocze jak szalona. Dodawaj więc powoli i ostrożnie.
5). Ponownie ciągle mieszaj, aby po dodaniu wody nie tworzyły się grudki.
6). Ghee można zastąpić masłem.
