Gajar ka Halwa składa się z marchewki, słodkiego puddingu deserowego z Indii. Robi się to umieszczając startą marchewkę w garnku zawierającym pewną ilość mleka lub khoya i cukru, kardamonu, a następnie gotując, regularnie mieszając. Często podaje się je z orzechami i smażone w ghee (masło klarowane).
Wiesz, słowo „Halwa” pochodzi od arabskiego słowa oznaczającego „słodkie” i odnosi się do deserów. Stąd jedna ze słodkich potraw w Indiach nazywa się „HALWA”. Głównym składnikiem jest marchewka, która w hindi nazywa się Gajar. Dlatego jest znany jako „Gajar ka Halwa”. Uwielbiam robić chałwę marchewkową na specjalne okazje.
Marchew halwa jest popularnym słodkim (puddingiem) robionym w północnych Indiach, szczególnie podczas zimy.
Zwykle nie lubię halwy, ale „Gajar ka Halwa” jest moją ulubioną, ale bez orzechów. I wiesz co? Mój mąż kocha orzechy i nawet jeśli nie chcę, to muszę dodać orzechy w Halwie.
#carrothalwa #gajarkahalwa #halwa #sweetdish #dessert #deser #chałwazmarchwi #Przepis #Użytotylkolokalnychskładników #Usedonlylocalingredients #przepiskulinarny #culinaryrecipe #foodblogger #foodblogging #foodphotography #foodvlogger #foodnstyling #foodart #foodporn #foodie #foodlover #foodogram #foodoftheday #foodforlife #food #khana #पाकनुस्खा #विधि #भोजनकेशौकीन #miłośnikjedzenia
Wydajność – 4-5 porcji
Czas – 25 minut
Czas przygotowania – 15 minut
Razem - 40 minut
Składniki:
Marchewka- 800gm
Khoya - 245gm
Orzech nerkowca - 10-12 szt.
Rodzynki - 10-12 szt.
Kardamon w proszku - ¼ łyżeczki
Cukier – 2 łyżki
Masło klarowane – 5-6 łyżek
Metoda-
Najpierw opłukać i obrać marchew. Teraz zetrzyj marchew na tarce lub w robocie kuchennym.
Ponadto zamierzam gotować w szybkowarze, ale można użyć patelni z grubym dnem. Dodaj wszystkie starte marchewki z niewielką ilością wody do szybkowaru, aby uniknąć przypalenia z powierzchni (jeśli to konieczne). Zamknij pokrywkę i gotuj przez około 1 do 2 gwizdków w szybkowarze, gotuj do miękkości.
Następnie, rozgrzej patelnię lub wok. Dodać 5 do 6 łyżek ghee (masło klarowane) i dodać ugotowane marchewki. Sauté. Po 5 minutach mieszania dodać khoya. Dobrze wymieszać.
Następnie dodać 2 łyżki cukru lub do smaku. Dodaj kardamon w proszku, wymieszaj bardzo dobrze. Kontynuuj sauté przez kilka minut.
Kiedy halwa zredukuje się do konsystencji puddingu, często podaje się ją z garnirowaniem orzechów i smażeniem w ghee (klarowane masło). Kiedy halwa zaczyna wypuszczać ghee z boków. Jest to znak, że halwa jest gotowa do podania. (Podawana na ciepło lub na zimno).
Uwaga - Substytutem Khoya może być " Zagęszczone Mleko ". Ja używam w tym przepisie pełnotłustego mleka. Ale w Polsce nie dostaniemy prawdziwego mleka zawierającego tłuszcz, więc dodałam dodatkową świeżą śmietanę. Ilość cukru można dostosować do własnego smaku.Przechowywanie- Przechowywać w lodówce do tygodnia w szczelnym pojemniku.
Comments