Mleko kokosowe to płyn pochodzący z startego wiórków kokosowych. Curry lub sos zazwyczaj zawierają rozdrobnioną pastę kokosową lub mleko kokosowe.
Jest stosowany w prawie każdym popularnym jedzeniu w południowych Indiach i Azji Południowo-Wschodniej. Kolor oraz bogaty smak i konsystencję mleka można przypisać dużej zawartości oleju. Zasadniczo zawiera tłuszcze nasycone.
#coconutmilk #aloo #ziemniak #foodporn #foodblog #foodblogger #curry #indiancurry #spicy #spices #indianspices #india #noweurope #foodphotography #mobileshoot #travel_series_ #peppernchilly #pepper_n_chilly #pnc #hotspice #foodlover #orzechkokosowy #mleko
Tak więc, jeśli szukasz alternatywy dla mleka krowiego, spróbuj mleka kokosowego w swojej codziennej rutynie, takiej jak smoothie lub płatki zbożowe, aby uzyskać zdrową zmianę.
Mleko kokosowe jest bogatym źródłem manganu i odpowiednim źródłem fosforu i żelaza.
Wydajność - 2 porcje
Czas - 20 min
Czas przygotowania - 15 min
Razem - 35 min
Składniki marynaty:
Ziemniak - 250 gramów
Sól - 1 łyżka
Czerwone chili w proszku - 1 łyżeczka
Kurkuma w proszku - 1 łyżeczka
Czosnek + Imbir - 1 łyżka, pasta
Garam masala - 1 łyżeczka
Sproszkowana kolendra - 1 łyżka
Kminek w proszku - ½ łyżeczki
Olej - 1 łyżka
Składniki sosu:
Olej - 3 łyżki
Nasiona kminku - ½ łyżeczki
Cebula - 2 średniej wielkości, posiekana
Zielona ostra paprika- 2 nos.
Pomidor - 2 średniej wielkości, posiekany
Cebula dymka - 1 łyżka, posiekana
Świeże liście kolendry - 1 lub 2 łyżki, posiekane
Mleko kokosowe - 1 filiżanka
Woda - ¾ filiżanki
Przygotowanie:
Z tymi składnikami marynować gotowane ziemniaki. Umieść miskę miksującą, dodaj gotowane ziemniaki, sól, czerwone chili w proszku, kurkumę, czosnek i imbir posiekany lub pastę, garam masala, kolendrę w proszku, kminek w proszku i olej. Wszystko razem wymieszać, przykryć pokrywką i odstawić na 10 minut.
Metoda sosu:
Podgrzej wok lub patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej, nasiona kminku i posiekaną cebulę. Smażyć cebulę przez 7-8 minut, aż się zeszkli. Następnie dodaj zielone chili. Dobrze wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut. Dodać posiekane pomidory, dymkę i liście kolendry. Smażyć, aż pomidory będą miękkie, a olej oddzieli się. Teraz dodaj do niego marynowane ziemniaki, dobrze wymieszaj i pokrój na małe kawałki. Następnie dodaj 1 filiżanka mleka kokosowego z niewielką ilością wody i ponownie wymieszaj, pozostaw do dobrego wrzenia i smaż, aż sos stanie się spójny.
Wreszcie jest gotowy do podania z chapati, ryżem według własnego uznania!
