Bogate w kolor i orzechowy smak curry, pochodzące głównie z zachodnio-południowych Indii. Dlaczego nazwa nazywa się Pealo, jest połączona z orzeszkiem ziemnym i aloo (ziemniakiem), który jest powszechnie znany jako Aloo w języku hindi. Ziemniaki są bogate w węglowodany, więc sam w sobie stanowi kompletny posiłek. I łączy się z orzechami arachidowymi i orzechami nerkowca, co nadaje curry orzechową, kremową, bogatą konsystencję i smak.
Cóż, orzechowy smak ładnie komponuje się z curry z bakłażana. Ale próbowałem fusion z ziemniakami i powiem ci! mnie to nie zawiodło. Możesz go sparować z roti / chapatti / parathas i wieloma innymi. Ciesz się gorąco!
#foodblog #foodblogger #indianfood #foodporn #fusionfood #foodphotography #foodlover #food #mobileshoot #travel_series_ #foodie #curry #indiancurry #vegetariancurry #vegetarian #aloomungfali #peanut #aloo #cashewnut #nuttycurry #pealocurry #peppernchilly #pnc #ziemniak #orzeszkiziemne
Wydajność - 2 porcje
Czas - 25 min
Czas przygotowania - 10 min
Razem - 35 min
Składniki:
Ziemniaki - 4 sztuki, posiekany ze skórką
Orzeszki ziemne - 3 łyżki, prażone i grubo mielone
Orzechy nerkowca - 6-8 szt, grubo zmielone
Olej - 4 łyżki
Gorczyca - ½ łyżeczki
Nasiona kminku - ½ łyżeczki
Cebula - 1 duża, drobno posiekana
Zielone chili - 2 porcje, posiekane
Imbir - łyżeczki, obierz, wklej
Czosnek - 1-2 ząbki, pasta
Asafoetida - szczypta
Pomidor - ½ szt, posiekany
Sól do smaku
Proszek z kolendry - 1 łyżeczka
Garam masala - ½ łyżeczki
Kurkuma w proszku - 1 łyżeczka
Czerwone chili w proszku - 1 łyżeczka
Pieprz czarny w proszku - ½ łyżeczki
Świeża śmietana - ½ filiżanki
Woda - 1 filiżanka
Metoda:
Podgrzej patelnię lub wok, dodaj do niego olej. Dodaj szczyptę asafetydy, gorczycy, kminku i pozwól im się rozpryskać. Cebula, zielone chili, czosnek i imbir posiekane razem. Pokrój ziemniaki w kostkę i mały kształt, aby szybko ugotowały się na patelni. Teraz dodaj to na patelni, smaż, aż cebula stanie się przezroczysta. Dodaj pokrojone pomidory, smaż, aż zrobi się papkowata. Następnie dodaj ziemniaki i jeszcze raz ładnie smaż przez kolejne 10 minut. Posyp solą, dobrze wymieszaj. W razie potrzeby przykryj pokrywką. Dodaj mieloną kolendrę, garam masala, kurkumę, czerwone chili i czarny pieprz, wszystko razem wymieszaj. Dodaj świeżą śmietanę i szklankę wody, mieszaj przez kolejne 10-15 minut. Na koniec dodaj grubo zmielone orzeszki ziemne i orzechy nerkowca. Mieszaj, aż olej wypłynie z powierzchni. Teraz jest gotowe do podania z roti / chapatti.
Przechowuj - Ponadto przechowuj go w szczelnym pojemniku przez 5 dni.
