Curry z jajkiem to pocieszające danie curry. Nie ma ustalonej receptury. Każdy dom ma swój własny przepis na curry jajeczne. Uwielbiam jajka, więc bardzo lubię każdą formę dania jajecznego. To moja ulubiona potrawa. Zmień swój codzienny lunch lub kolację w pyszną ucztę. A ten przepis pochodzi z domu mojej mamy. Dlatego jem w ten sposób dopiero od dzieciństwa. I myślę, że to najłatwiejszy sposób na ugotowanie curry z jajek. Możesz więc zrobić curry z jajek na niezliczone sposoby. Do curry dodałam puree ziemniaczane... i jest super ostre.
Ten przepis to idealnie kremowe, pikantne, papkowate curry, które ludzie naprawdę uwielbiają.
Możesz również włączyć do przepisu wielkanocnego.
#Przepis #Użytotylkolokalnychskładników #Usedonlylocalingredients #przepiskulinarny #culinaryrecipe #foodblogger #foodblogging #foodphotography #foodvlogger #foodnstyling #foodart #foodporn #foodie #foodlover #foodogram #foodoftheday #foodforlife #food #khana #पाकनुस्खा #विधि #भोजनकेशौकीन #miłośnikjedzenia #jajecznecurry #eggcurry #अंडाकरी
Wydajność – 2 porcje
Czas – 20 minut
Czas przygotowania – 15-20 minut
Razem - 45 minut
Składniki:
Olej - 1/3 filiżanki
Jajko-4, gotowane
Nasiona kminku – ½ łyżeczki
Liść laurowy- 1
Cynamon - 1
Zielony kardamon – 2
Czarny kardamon – 1
Goździki - 2
Cebula- 1 duża, posiekana
Zielone chili- 2-3, posiekane
Czosnek- 1 duży ząbek, posiekany
Imbir-1 cal, posiekany
Pomidor – 1 średnia, puree
Sól dla smaku
Czarny pieprz w proszku – ½ łyżeczki
Czerwone chili w proszku – 1 łyżeczka
Mięsna masala w proszku – ½ łyżeczki
Kurkuma w proszku – ½ łyżeczki
Kolendra w proszku – 1 łyżeczka
Kasoori methi – 1 łyżka
Ziemniak – 1 duży, ugotowany i tłuczony
Woda zgodnie z wymaganiami
Garam masala w proszku – 1/3 łyżeczki
Liście kolendry – 2-3 struny, posiekane
Metoda-
Przygotowanie Smażonych Jajek
Umieść patelnię na średnim ogniu. Dodaj trochę oleju, a następnie dodaj do niego ugotowane jajka. Smażyć płytko do uzyskania jasnozłotego koloru. Odstawić jajka sadzone do późniejszego wykorzystania.
Przygotowanie curry
Na tej samej patelni ugotuj curry. W razie potrzeby dodaj resztę oleju. Dodaj całą garam masala, szybko podsmaż. Dodaj drobno posiekany czosnek imbirowy. Gotuj przez sekundę. Następnie dodaj posiekaną cebulę, zielone chili, wymieszaj i smaż, aż cebula się zarumieni.
Teraz dodaj przecier pomidorowy, gotuj przez 2-3 minuty. Następnie zmniejsz płomień i dodaj sproszkowane przyprawy, dobrze wymieszaj i posyp kasoori methi, dobrze wymieszaj.
Następnie dodaj puree ziemniaczane, mieszaj ponownie przez minutę lub do momentu, gdy z przypraw zacznie wydzielać się olej i dodaj tyle wody, aby ugotować wystarczającą ilość curry (sos). Możesz dostosować konsystencję curry, dodając wodę w razie potrzeby. Teraz ustaw płomień na wysokim ogniu, dobrze wymieszaj.
Gotuj ładnie przez 5-6 minut.
Na koniec dodaj płytkie jajka sadzone, dobrze wymieszaj i ponownie gotuj przez 3-4 minuty. Dodaj sproszkowaną garam masala, posiekane liście kolendry, daj ładną mieszankę.
Jajeczne Curry jest gotowe do podania z roti lub ryżem, podpłomykiem lub dowolnym rodzajem chleba.
Uwaga- gotując jajka, nie gotuj jajek zbyt mocno ani nie gotuj na pół. Gotuj przez co najmniej 10-12 minut, aż będzie dobrze ugotowany. Po drugie, poziom ciepła można regulować.
Przechowywanie- Resztki curry z jajek można przechowywać w lodówce do 2-3 dni.
