Grillowanie bakłażana na węglu drzewnym lub bezpośredni ogień nadaje potrawie wędzony smak. Wędzony bakłażan to przepis przygotowany przez zmielenie grillowanego bakłażana i zmieszanie go z pomidorem, cebulą, ziołami i przyprawami. Od zawsze byłam fanką bakłażana, lubię go w dowolnej formie, np. Curry z bakłażana.
Powszechnie ten przepis nazywa się „Baingan ka Bharta”.
„Baingan” to hinduskie słowo oznaczające „Bakłażan”, a „Bharta” jest po prostu znana jako „Zacier”
” Tak więc razem jest „Puree z bakłażana”. Od dzieciństwa stosowałam tę metodę w domu, ale wiem, że ludzie też pieczą bakłażana w piekarniku. Ale dla mnie smak dymu jest tym, co sprawia, że to danie ma wyrazisty smak, dlatego należy je piec na bezpośrednim ogniu.
#Przepis #Użytotylkolokalnychskładników #Usedonlylocalingredients #przepiskulinarny #culinaryrecipe #foodblogger #foodblogging #foodphotography #foodvlogger #foodnstyling #foodart #foodporn #foodie #foodlover #foodogram #foodoftheday #foodforlife #food #khana #पाकनुस्खा #विधि #भोजनकेशौकीन #miłośnikjedzenia #smokedeggplant #baingan #baingankabharta #eggplantrecipe
Wydajność – 2 porcje
Czas – 10 minut
Czas przygotowania – 30 minut
Razem - 40 min
Składniki:
Bakłażan – 1 duży
Pomidor – 1 średnia
Czosnek- 2-3 ząbki
Olej do smarowania
Imbir – 1 łyżka, pokrojony
Zielone chili - 2 szt., pokrojony
Cebula – 1 mała, pokrojona
Liście kolendry – 1 łyżka
Oliwa z oliwek – 1 łyżka
Sól dla smaku
Metoda-
Najpierw upiecz bakłażana i pomidora. Więc za to-
Opłucz bakłażana i osusz. Zrób kilka nacięć na całym bakłażanie za pomocą noża i w te nacięcia włóż obrane ząbki czosnku. Następnie posmaruj go niewielką ilością oleju.
Następnie połóż je na bezpośrednim ogniu i upiecz. Często obracając przez około 15-20 minut, aż idealnie ugotujesz ze wszystkich stron.
Po zakończeniu (aby sprawdzić, czy to się skończyło, włóż nóż do bakłażana, powinno łatwo iść), użyj szczypiec, aby usunąć zwęglony bakłażan i pomidor z ognia i przełóż na talerz. Pozostaw na chwilę do schłodzenia, a następnie obierz zewnętrzną poparzoną skórę. Za pomocą widelca połącz ugotowany bakłażan i pomidor. W międzyczasie posiekaj powyższe składniki.
Dodaj posiekany imbir, zielone chili, cebulę i liście kolendry. Dobrze wymieszać. Ponieważ nie jestem wielkim fanem smażenia wszystkiego tak przygotowanego i dodawania bardzo mało przypraw. Następnie dodaj trochę oliwy z oliwek i posyp trochę soli według własnego gustu, dobrze wymieszaj.
Teraz podawaj z indyjskim podpłomykiem, litti lub ładnie posmaruj chlebem. Dobrze komponuje się też z ryżem.
Uwaga- Możesz również ugotować ten przepis w piekarniku, a jeśli nie masz piekarnika gazowego, zwęglaj bakłażana na suchej patelni na pełnym ogniu. Lub możesz użyć dowolnego oleju do gotowania. Zamiast oliwy z oliwek możesz dodać olej musztardowy, aby uzyskać więcej smaku. Chili można regulować według własnego gustu.Przechowywanie - Można je przechowywać w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
