Łosoś w Sosie Musztardowym to rodzaj pikantnego przygotowania curry z łososia z sosem na bazie musztardy. Ten gulasz curry to naprawdę obfity i wygodny, uduchowiony przepis na jeden garnek. Do marynowania używam najpierw łososia z kurkumą, pastą czosnkową i solą. Następnie skrop odrobiną ugotowanego oleju musztardowego i posmaruj. Na koniec ładnie go grillowałam, po czym na grillowanego łososia polałam przygotowanym sosem musztardowym, który jest osobno ugotowany. Następnie cudownie delikatny łosoś o smaku wchłania sos (sos) i wychodzi niesamowicie. Podawać z gorącym ryżem basmati gotowanym na parze lub dowolnym rodzajem podpłomyków lub pieczywa.
Tutaj przygotowałam osobny sos musztardowy, ale grillowanego łososia można maczać w sosie, bo łosoś ładnie chłonie smak sosu.
Niemniej jednak kolor i konsystencja dania Cię zachwycą, a smak niezapomniany, palce lizać całkowicie i tak pyszny przepis, jaki kiedykolwiek przygotowywałeś. Jeden przepis na garnek może dostosować poziom przypraw zgodnie z Twoimi preferencjami dotyczącymi ciepła.
Odkąd zacząłem jeść rybę, czyli Rohu „Indian Carb”. Zawsze jadłam to gotowane na oleju musztardowym. Więc ryb Rohu nie znajdzie się w Polsce. Dlatego zaczęliśmy jeść łososia, ponieważ łosoś nie jest dostępny w Indiach. Łososia gotuję tak samo, jak gotuję w domu mojej mamy (Indie).
#Przepis #Użytotylkolokalnychskładników #Usedonlylocalingredients #przepiskulinarny #culinaryrecipe #foodblogger #foodblogging #foodphotography #foodvlogger #foodnstyling #foodart #foodporn #foodie #foodlover #foodogram #foodoftheday #foodforlife #food #khana #पाकनुस्खा #विधि #भोजनकेशौकीन #miłośnikjedzenia #salmoncurry #salmoninmustardsauce #fishcurry #सामनकरी #सैल्मन #मछलीकरी #przyprawadoryb #curryzłososiem #łosośwsosiemusztardowym #सरसोंकेतेलमेंसामन #łosoś #currymusztardowe
Jak gotować olej musztardowy i dlaczego?
Olej musztardowy jest jednym ze zdrowych olejów do gotowania i znakomicie pasuje do kuchni indyjskiej.
Weź patelnię, dodaj olej musztardowy i podgrzej, aż wyraźnie widać dym lub opary wydobywające się z oleju. Następnie wyłącz płomień i odłóż na bok do schłodzenia w temperaturze pokojowej. Teraz możesz używać jak zwykłego oleju do bezpośredniego użycia w jedzeniu. (Gotuj tak jak zwykłe gotowanie, ale gotuj, aż zacznie dymić)
Nigdy nie gotuj żywności bezpośrednio w oleju musztardowym, ponieważ olej musztardowy sam w sobie ma bardzo silny zapach i ostry smak. Dlatego przed dodaniem czegokolwiek (warzywnego lub niewarzywnego) musi być dobrze ugotowane, aż zacznie się dymić. Olej musztardowy jest olejem surowym, dlatego w języku hindi nazywany jest „Kachi Ghani tel”. Ma kilka zalet.
Wydajność – 1 porcja
Czas – 20 minut
Czas przygotowania – 45 minut
Razem - 1 godzina 5 minut
Grillowany łosoś:
Łosoś- 200gm, świeży
Czosnek- 2 ząbki, duży, pasta
Kurkuma w proszku – ½ łyżeczki
Sól dla smaku
Olej musztardowy – 2 łyżki, gotowany
Składniki wklej:
Nasiona gorczycy – 1,5 łyżki
Kolendra w proszku – 3 łyżki
Czosnek- 2 ząbki, duży
Suszona czerwona papryka- 5 szt.
Woda wymagana do pasty
Składniki na sos (curry):
Łosoś- 200g, grillowany
Olej musztardowy – 1/4 filiżanki
Nasiona gorczycy – ½ łyżeczki
Nasiona kminku – ½ łyżeczki
Przygotowana pasta
Kurkuma w proszku – 1 łyżeczka
Czerwone chili w proszku – 1 łyżeczka
Kminek w proszku – 1 łyżeczka
Czarny pieprz w proszku – ½ łyżeczki
Pomidory – 1 małe, posiekane
Sól dla smaku
Woda zgodnie z wymaganiami
Posiekane liście kolendry do dekoracji
Metoda-
Grilowany łosoś
Rozgrzej piekarnik przez 5 minut do 180℃.
Dokładnie oczyść i umyj kawałek ryby łososiowej. Odcedź nadmiar wody, odłóż na bok.
Umieść miskę do marynowania. Dodaj pastę czosnkową, kurkumę, sól według potrzeb i połóż umytego łososia. Posyp trochę ugotowanego oleju musztardowego. Wstaw do lodówki na 30 minut.
W nagrzanym piekarniku trzymaj marynowanego łososia na grillu przez 25 minut. W międzyczasie przygotuj sos musztardowy (curry).
Umieść słoik do mielenia, dodaj ziarna gorczycy, proszek kolendrowy, suszone czerwone chili, czosnek i dodaj do niego około 1/3 szklanki wody. Zrób gładką pastę, odłóż na bok.
Metoda sosu (sosu)
Podgrzej wok olejem musztardowym. Smaż olej, aż zacznie palić. Teraz dodaj nasiona gorczycy, nasiona kminku wlej przygotowaną pastę i dobrze wymieszaj. Smażyć, aż masala (pasta) zacznie oddzielać olej. Następnie dodaj kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku, czarny pieprz w proszku, kminek w proszku i sól w razie potrzeby.
Następnie dodaj pokrojone pomidory. Gotuj, aż pomidory będą miękkie. Na koniec dodaj wodę, jak chcesz, ilość sosu. Gotuj do uzyskania pożądanej konsystencji sosu (curry). Na koniec dodaj posiekane liście kolendry, dobrze wymieszaj i podawaj z gotowanym na parze ryżem basmati lub roti.
Uwaga - Zamiast grillowania łososia można smażyć na głębokim lub płytkim oleju w oleju musztardowym. Musi dobrze ugotować olej musztardowy.Przechowywanie – wszyscy mówią, że następnego dnia niewegetariański smak jest smaczniejszy. Ponieważ pochłania cały smak sosu (curry). Przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Comments