(Wersja polska napisana poniżej:)
To chyba najzdrowszy i najszybszy pyszny przepis, który w skromnym akompaniamencie wydobywa bogactwo soczewicy z dobrocią szpinaku z przyprawami czosnku. Jest to błyskawiczne danie bogate w białko doniczkowe, znane po prostu jako „Spinach Dal” lub „Dal Palak”. A także „zupa z soczewicy i szpinaku”. Każdy dom ma swój własny przepis na jego gotowanie. Możesz użyć dowolnej soczewicy, aby zrobić to super smaczne danie.
Szpinak zwany w języku hindi „Palak”, a soczewica to „Dal”. Podałam to razem z białym ryżem Plain.
Kremowa soczewica Dal Palak jest ostatnia NA ZAWSZE w spiżarni. Jednak sam przepis to pełnowartościowy posiłek. Więc możesz to zrobić w dowolnym momencie.
Oto jak zrobić Dal Palak w domowym stylu.
Wydajność – 3 porcje
Czas – 15 minut
Czas przygotowania – 15 minut
Razem - 30 min
Składniki:
Szpinak – 50g
Czerwona soczewica - 1/4 filiżanki
Soczewica z ciecierzycy - 1/4 filiżanki
Kurkuma w proszku – 1/3 łyżeczki
Sól dla smaku
Woda zgodnie z wymaganiami
Przyprawa:
Olej - 3-4 łyżki
Wytrawne czerwone chili-1-2 szt., opcjonalnie
Nasiona gorczycy – 1/3 łyżeczki
Nasiona kminku – 1/3 łyżeczki
Asafetyda - szczypta
Czosnek – 2 goździki, posiekane
Zielone chili – 1-2 szt., posiekane
Cebula – 1 mała, posiekana
Pomidor – 1 mały, posiekany
Sól w razie potrzeby
Kurkuma w proszku – 1/3 łyżeczki
Czerwone chili w proszku – 1/3 łyżeczki
Kolendra w proszku – ½ łyżeczki
Garam masala – ½ łyżeczki
Masło klarowane – 2-3 łyżeczki
Metoda-
Najpierw opłucz soczewicę. Następnie ugotuj soczewicę ze szpinakiem (świeżym i mrożonym). Dodaj wystarczającą ilość wody, kurkumy i soli według własnego uznania i gotuj przez 10 do 12 minut lub gotuj do 1 gwizdka.
Rozgrzej olej na patelni. Smażyć czerwone suszone papryczki chili, gorczycę, kminek, a gdy nasiona zaskwierczą, od razu dodać posiekany czosnek i asafetydę, smażyć kilka sekund. Pomiń asafetydę, jeśli jej nie masz.
Dodaj posiekane zielone chili, cebulę, pomidory i smaż do miąższu. Następnie dodaj sproszkowane przyprawy, dobrze wymieszaj. Mieszaj, aż z przypraw zacznie wydzielać się olej. W międzyczasie dodaj ugotowaną soczewicę. Wszystko razem wymieszaj. W razie potrzeby dodaj wodę o idealnej konsystencji. Na koniec dodaj masło klarowane dla wzmocnienia smaku.
Niech raz ładnie się zagotuje. Połącz go z chlebem, podpłomykiem lub zwykłym ryżem. Ciesz się😊
Uwaga- Może być używany z każdą soczewicą. A chili można regulować według własnego gustu. Gotowanie soczewicy z ciecierzycy zajmuje więcej czasu, więc gotuj, aż będzie papkowata.Przechowywanie – Soczewica jest bardzo delikatna w przechowywaniu ze względu na zawartość białka. Więc zjedz jak najszybciej. Lub w razie potrzeby przechowuj do 2 dni dłużej.
