FOCACCIA
- Kiran Surati
- 14 gru 2021
- 2 minut(y) czytania
Zaktualizowano: 16 kwi 2022
Focaccia maczana w oliwie z oliwek lub podawana w sosie sojowym jest pyszna. Focaccia to włoski chleb na płaskim zakwasie wypiekany w piecu. W niektórych miejscach nazywa się „PIZZA BIANCA”. Może być serwowana jako dodatek lub jako świetna alternatywa dla klasycznej pizzy. Nie ma to jak aromat świeżo upieczonego chleba. Domowa Focaccia jest chrupiąca, chrupiąca skórka, puszysta i niesamowity czosnek, a posypka rozmarynowa nadaje jej przyjemny smak.
#focaccia #italianbread #savorybread #pepper_n_chilly #pnc #foodblogger #foodvlogging #foodporn #foodofart #foodie #foodoftheday #bloggerlife #breadlover #mealoftheweek #foodogram
Wydajność – 9 szt.
Czas – 20 minut
Czas przygotowania – 1 godz. 15 minut
Razem – 1 godz. 35 min
Składniki:
Mąka- 2 filiżanki (typu mąki 450)
Kasza manna – ¼ filiżanki
Drożdże błyskawiczne – 1 łyżeczka
Sól – 1/3 łyżeczki
Oliwa z oliwek – 2 łyżki
Ciepła woda 1 filiżanka + 1 łyżeczka cukru
woda potrzebna do wyrabiania ciasta
Składniki dodatków:
Czosnek- 2 ząbki, posiekane
Oliwa z oliwek – 2 łyżki + woda
Rozmaryn – 1 łyżeczka
Pomidory suszone – 2-3 szt. posiekane
Płatki chili – ½ łyżeczki
Capperi – 1 łyżka
Sól morska – szczypta
Metoda-
Umieszcza się dużą miskę do mieszania. Dodaj mąkę uniwersalną, kaszę mannę, sól, drożdże instant i oliwę z oliwek. Teraz dodaj 1 łyżeczkę cukru do letniej wody, dobrze wymieszaj. Do mąki wlej mieszankę wody i cukru. Wszystko wymieszaj ręcznie. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby zagnieść luźne ciasto. Ugniatać przez 10 minut, aż będzie gładka i elastyczna. Przykryj ciasto i trzymaj w ciepłym miejscu przez 45 minut do wyrośnięcia.
Teraz posmaruj blachę do pieczenia. Włóż do niego papier do pieczenia. Przełóż ciasto na blachę do pieczenia. Dobrze rozłóż ciasto na blasze do pieczenia. Zanurz palce w wodzie i po prostu zacznij robić dołeczki w cieście. Ponownie przykryj ciasto i odstaw na co najmniej 30 minut.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 ℃ przez co najmniej 5 minut.
Następnie posyp ciasto posiekanym czosnkiem, oliwą, rozmarynem, suszonymi pomidorami, płatkami chili, capperi i odrobiną soli morskiej (dodatki można dodać według uznania). Na koniec skrop wodą i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 13-15 minut na złoty kolor. Focaccię podawać z oliwą lub sosem sojowym / pastą serową / hummusem.
Uwaga: Możesz dodać rozmaryn, tymianek lub oregano (cokolwiek). Ugniataj ciasto zbyt miękkie. Ciepłe miejsce jest bardzo ważne, aby ciasto wyrosło, a drożdże muszą dobrze wyrosnąć.Przechowywanie - Focaccia można przechowywać w hermetycznym pojemniku do 3-4 dni.
Commentaires