Litti jest powszechnie znana jako Sattu ka paratha. To rodzaj nadziewanego płaskiego chleba. Ten przysmak jest super zdrowy i pyszny. Jest popularny w Bihar w Indiach. Robi się go zwykle z pieczonej ciecierzycy brązowej i jest bogaty w błonnik i białko. Szczególnie Litti wraz z chokha to słynne menu we wschodniej części Indii. Chokha to przystawka z wędzonego bakłażana i puree z pomidorów.
Możesz to zjeść na śniadanie lub lunch.
#sattukaparatha #paratha #stuffedparatha #litti #biharirecipe #polishsubtitle #localingredients #Podpłomyki #Indyjskieprzyprawy #indianvegetarianrecipe #vegetarianrecipe #foodie #foodzone #foodlover #pepper_n_chilly #foodaholic #kitchen #rasoi #cook #recipe #biharidish #littiparatha #kuchnia #gotować
Wydajność - 2 porcje
Czas - 25 min
Czas przygotowania - 10 min
Razem - 35 min
Składniki:
Pieczona mąka z ciecierzycy - 1 szklanka, 250 gramów
Olej musztardowy - 1 łyżka
Imbir - 2 łyżeczki, drobno posiekane
Czosnek - 1 łyżeczka, drobno posiekany
Zielone chili - 3-4 szt., Posiekane
Liście kolendry - garść posiekanych
Nasiona Carom - ½ łyżeczki
Czerwone chili w proszku - 1/3 łyżeczki
Czarny pieprz mielony - ½ łyżeczki
Marynata - 1 łyżeczka, masala
Sól dla smaku
Woda - 2-3 łyżki
Metoda-
W misce połącz wszystkie składniki i przygotuj ładną mieszankę farszu. Jeśli mieszanina jest bardzo sucha, spryskaj trochę wody i odstaw na bok.
Przynieś kolejną miskę i odmierz uniwersalną mąkę i ugnieć na miękkie ciasto. Ładnie ugniecione miękkie ciasto zmiękcza Parathas. Przykryj pokrywką i odstaw na minimum 10 minut.
Z ciasta zrobić kulkę wielkości cytryny i każdą kulkę lekko rozwałkować o średnicy 5-6 cm i grubości 5 mm. Na środku ułóż 2 łyżki nadzienia / farszu, przyklej je ze wszystkich stron i posyp suchą mąką powierzchnię, na której zamierzałeś rozwałkować. Za pomocą wałka ponownie zwiń go o około 10-12 cm średnicy i 5 mm grubości.
Podgrzej patelnię i umieść parathę. Gotuj każdą stronę paratha, aż stanie się złotobrązowa, dodaj kilka kropli oliwy z oliwek / oleju roślinnego / ghee według własnego uznania podczas gotowania. Powtórz ten proces dla pozostałych paratha.
Teraz Sattu ka Paratha / Litti jest gotowa do podania. Aby połączyć go z twarogiem / jogurtem / marynatą lub Baingan ka bharta / chokha.
Uwaga - Podczas zwijania paratha lekko dociskaj rękoma. A ciasto powinno być super miękkie, inaczej łatwo się rozkłada i wypada.Przechowywać - można go przechowywać w lodówce do 2-3 dni.
