W dzisiejszym filmie / blogu pokazujemy różne metody i ukryte umiejętności tworzenia doskonałego Roti. Ma wiele nazw - Chapati, Phulka czy indyjski chleb. Podczas tworzenia Roti należy pamiętać o kilku czynnikach. Ale to nie jest nagłe zadanie. Wymaga dużo praktyki. Ale na końcu „praktyka czyni mistrza”.
- Można go również zjeść na kilka różnych rzeczy, na przykład - posmaruj go dużą ilością kremu czekoladowego i zawiń go, omlet jajeczny posmaruj całe roti i posyp trochę smażonej cebuli, papryki, chłodu, czarnego pieprzu w proszku i szczypta soli, rozwałkuj. Możesz użyć jako stylu Veg-Frankie i cieszyć się nim.
- Aby zachować wilgotność i miękkość przez dłuższy czas, na gotowane Roti nałóż klarowane masło / ghee.
Czynnik odpowiedzialny za stworzenie idealnego Roti: -
1. Materiał
Temperatura jest najważniejszym czynnikiem w tworzeniu miękkiej roti. To zależy od wybranego materiału. Czy to mąka pszenna / czy inna mąka.
2. Ugniatanie
Tekstura powinna być gładka i miękka. Bez pęknięć.
3. Toczenie
Lekkie pociągnięcie jest ważne i należy delikatnie naciskać.
4. Gotowanie
Wybór naczyń. Wybór ciepła i odpowiedniego czasu na odwrócenie roti.
#roti #chapati #Indyjskichleb #rotirecipe #phulka #pepper_n_chilly #foodie #foodzone #breadlover #indianbread #rotirecipe #rotisabji #foodlover #recipezone #toknowtherecipe #foodblog #foodblogger #foodvlogging #vlogrecipe #flatbread #kinnukekitchense
Wydajność - 2 porcje
Czas - 20 min
Czas przygotowania - 10 min
Czas całkowity - 30 min
Składniki:
Mąka uniwersalna - 2 filiżanki
Sól- ½ łyżeczki
Olej kuchenny - 1 łyżka
Ciepła woda - około 100 ml
Krok 1 - Zagniatanie ciasta
W dużej misce lub na powierzchni dodaj mąkę, sól i olej, dobrze wymieszaj. Następnie stopniowo dodawaj letnią wodę, aż cała mąka się połączy. Do zagniatania ciasta użyj kostek lub ponczu. Ciasto nie powinno być lepkie, ugniatać dalej, aż stanie się miękkie i gładkie. Idealne zagniecenie zajmuje około 5-6 minut. Następnie przykryj ciasto wilgotną szmatką, bibułką lub pokrywką na około 10 minut i odpocznij. Ciasto podzielić na 10 równych części i zrobić okrągłą kulkę, odstawić i przykryć.
Krok 2 - Turning roti
Umieść wałek do ciasta i weź małą porcję kulki ciasta, posyp suchą mąką. Roti jest ładnie owinięty wałkiem do ciasta o grubości 2 mm i średnicy 12-15 cm. Z tego pomiaru można wykonać 10 sztuk Roti.
PIERWSZA METODA:
Na gorącej patelni dodaj zawinięte roti. Dusić lekko przez kolejne 6-8 sekund, a następnie odwrócić. Po 5-6 drugie miejsce nad szczytem roti do bezpośredniego wysokiego płomienia. I zaczyna się wzdęć.
Uwaga - ta technika jest przeznaczona tylko dla użytkowników gazu.
Wskazówki - Czasami z różnych powodów Roti po prostu nie nadyma się ładnie. Więc nie panikuj! Nadal będzie miękki i ugotowany. Miękkie ciasto sprawia, że Roti jest miękkie. Zbyt twarde lub zbyt ciasne ciasto utrudni rozwałkowanie, a Roti też będzie twardy. Jeśli ciasto jest wyjątkowo miękkie lub lepkie (zawiera więcej wody niż to konieczne), do wałkowania należy użyć więcej suchej mąki, co może sprawić, że Roti będzie twardsze.DRUGA METODA:
Podgrzej patelnię / patelnię / tawę na średnim ogniu. Ułóż zrolowane Roti na gorącej patelni, gotuj przez około 6-8 sekund, aż zmieni się kolor i pojawią się małe guzki, następnie odwróć je i smaż na drugiej stronie, aż zaczną się tworzyć małe brązowe plamki. Ostrożnie podnieś, aby sprawdzić małe brązowe plamki pod spodem, odwróć je i za pomocą bawełnianej szmatki delikatnie dociśnij roti po całej stronie. Zaczyna się nadymać, jak widać na filmie. Kiedy ładnie dmucha ze wszystkich stron, Twój Roti jest doskonale ugotowany i gotowy do podania z curry.
Uwaga - Ta technika tkanin jest szczególnie przeznaczona dla użytkowników pieców indukcyjnych.
Przechowywanie - można go przechowywać w lodówce przez kolejne 3-4 dni. Przechowywać bez lodówki w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni w suchym miejscu. Aby uniknąć mokrego roti, umieść serwetkę kuchenną w podstawie pojemnika, a następnie umieść na niej roti.
Opmerkingen