Sabudana Vada jest uważana za przekąskę, która jest smażona na głębokim tłuszczu i tradycyjnie wytwarzana w Indiach w stylu Maharashtrian. Często podawany z ostrym chutneyem lub dipami wraz z gorącym chai. Ludzie w Indiach używają go zwłaszcza na czczo / vrat. Sabudana Vada są chrupiące i szybko rozpływają się w ustach.
Uwielbiam najbardziej chrupiącą część perły tapioki. Zasadniczo metoda jest prosta w przygotowaniu, ale przepis zajmuje dużo czasu. Być może, szczerze mówiąc, jest tak pyszny i orzechowy.
Krówkowate razem, gdy moczyły się prawidłowo przez co najmniej 1/2 godziny lub bezpieczniejsza strona 1 godziny. Następnie musisz go osuszyć i trzymać na boku w pomieszczeniu na świeżym powietrzu. Najtrudniejsze jest to, że cała perła musi zostać oddzielona, więc zajmuje to minimum 30 minut przed zrobieniem vada.
#foodblog #foodlover #vadas #sabudanavada #tapiocapearlrecipe #foodphotography #mobileshoot #travel_series_ #pepper_n_chilly #peppernchilly #pnc #chilly #peanutlover #deliciousrecipe #chatpata #greenchutney #withtea #monsoondemands #foodtime #hungrymadeaneasythings
Sabudana Vada jest wystawna i lekka. W porze monsunowej popularne są takie przepisy, jak pakory, vada z adrak wali chai, czyli w zasadzie „(herbata imbirowa)”.
Wydajność - 12-15 sztuk
Czas - 30 min
Czas przygotowania - 60 min
Razem - 1 hrs 30 min
Składniki:
Perła tapioki - 1,5 filiżanki
Ziemniaki - 4-5 średnich, gotowanych
Zielone chili - 4 szt. posiekane
Liście curry - 1 łyżka
Liście kolendry - 2 łyżki, posiekane
Orzeszki - 1 filiżanka, prażona i kruszona
Proszek kminku - 1 łyżeczka. pieczony
Proszek z czerwonego chili - 1 łyżeczka
Czat masala - 1 łyżeczka
Sól do smaku
Olej do smażenia
Metoda:
Krok 1 - Namocz Perła tapioki /sabudanę w równej ilości wody przez minimum ½ godziny, następnie osusz ją i odłóż na bok.
Krok 2 - W dużej misce miksującej wymieszaj zmiażdżone ziemniaki i dodaj namoczoną Perła tapioki /sabudanę, a następnie dodaj grubo zmiażdżoną mieloną orzechy, zielone chili, kminek, czerwony chili, czat masala, posiekane liście kolendry i rękę pełną liści curry. Następnie sól do smaku. I wymieszaj wszystko razem.
Krok 3 - Nałóż niewielką ilość oleju na dłoń, a następnie weź dużą łyżkę mieszanki i spłaszcz ją na dłoni. Zrób okrągłą płaską powierzchnię. Rozgrzać patelnię i wlać trochę oleju i płytką smażyć na rozgrzanym oleju na średnim ogniu, aż będzie krucha i złocisto-brązowa. Pozwól Vada smażyć przez co najmniej 5-6 minut, zanim je obrócisz. Podawaj na ciepło i chrupiąco z keczupem, chutney, sosem, lub dowolnym dipem do wyboru!
* UWAGA - Aby Perła tapioki /sabudana nie była tak lepka, pozostaw ją na dodatkowe 20-30 minut po odsączeniu.
