Sabudana Vada- smażona perła z tapioki

Sabudana Vada jest uważana za przekąskę, która jest smażona na głębokim tłuszczu i tradycyjnie wytwarzana w Indiach w stylu Maharashtrian. Często podawany z ostrym chutneyem lub dipami wraz z gorącym chai. Ludzie w Indiach używają go zwłaszcza na czczo / vrat. Sabudana Vada są chrupiące i szybko rozpływają się w ustach.

Uwielbiam najbardziej chrupiącą część perły tapioki. Zasadniczo metoda jest prosta w przygotowaniu, ale przepis zajmuje dużo czasu. Być może, szczerze mówiąc, jest tak pyszny i orzechowy.

Krówkowate razem, gdy moczyły się prawidłowo przez co najmniej 1/2 godziny lub bezpieczniejsza strona 1 godziny. Następnie musisz go osuszyć i trzymać na boku w pomieszczeniu na świeżym powietrzu. Najtrudniejsze jest to, że cała perła musi zostać oddzielona, więc zajmuje to minimum 30 minut przed zrobieniem vada.

#foodblog #foodlover #vadas #sabudanavada #tapiocapearlrecipe #foodphotography #mobileshoot #travel_series_ #pepper_n_chilly #peppernchilly #pnc #chilly #peanutlover #deliciousrecipe #chatpata #greenchutney #withtea #monsoondemands #foodtime #hungrymadeaneasythings

Sabudana Vada jest wystawna i lekka. W porze monsunowej popularne są takie przepisy, jak pakory, vada z adrak wali chai, czyli w zasadzie „(herbata imbirowa)”.

Wydajność - 12-15 sztuk

Czas - 30 min

Czas przygotowania - 60 min

Razem - 1 hrs 30 min

Składniki:

Perła tapioki - 1,5 filiżanki

Ziemniaki - 4-5 średnich, gotowanych

Zielone chili - 4 szt. posiekane

Liście curry - 1 łyżka

Liście kolendry - 2 łyżki, posiekane

Orzeszki - 1 filiżanka, prażona i kruszona

Proszek kminku - 1 łyżeczka. pieczony

Proszek z czerwonego chili - 1 łyżeczka

Czat masala - 1 łyżeczka

Sól do smaku

Olej do smażenia

Metoda:

Krok 1 - Namocz Perła tapioki /sabudanę w równej ilości wody przez minimum ½ godziny, następnie osusz ją i odłóż na bok.

Krok 2 - W dużej misce miksującej wymieszaj zmiażdżone ziemniaki i dodaj namoczoną Perła tapioki /sabudanę, a następnie dodaj grubo zmiażdżoną mieloną orzechy, zielone chili, kminek, czerwony chili, czat masala, posiekane liście kolendry i rękę pełną liści curry. Następnie sól do smaku. I wymieszaj wszystko razem.

Krok 3 - Nałóż niewielką ilość oleju na dłoń, a następnie weź dużą łyżkę mieszanki i spłaszcz ją na dłoni. Zrób okrągłą płaską powierzchnię. Rozgrzać patelnię i wlać trochę oleju i płytką smażyć na rozgrzanym oleju na średnim ogniu, aż będzie krucha i złocisto-brązowa. Pozwól Vada smażyć przez co najmniej 5-6 minut, zanim je obrócisz. Podawaj na ciepło i chrupiąco z keczupem, chutney, sosem, lub dowolnym dipem do wyboru!

* UWAGA - Aby Perła tapioki /sabudana nie była tak lepka, pozostaw ją na dodatkowe 20-30 minut po odsączeniu.