Soczewica Tadka

To kremowa i pocieszająca dal tadka, z idealną mieszanką ognia. Smakuje niesamowicie, a czosnkowy imbir z kilkoma temperującymi przyprawami przenosi go na nowy poziom pyszności. Soczewica jest źródłem białka i może być jednym z najważniejszych źródeł składników odżywczych dla wegan i wegetarian.

To jest Bezglutenowe, Bez soi i Bez orzechów.

Po prostu Tadka oznacza w hindi „przyprawianie” lub „hartowanie”. A Dal nazywa się „soczewicą”. Oprócz wzmocnienia smaku, pikantne przyprawy „Whole Garam Masala” w Tadce mają również właściwości zdrowotne i uważa się, że wspomagają trawienie.

Gdy doda się do przepisu całą Garam Masala w bezpośrednio rozgrzanym oleju i resztę przypraw, aby nasycić ją smakami tadki, wzmacniając jej smakowitość. Jeden kęs tej tadki z roti lub ryżem, a na pewno zgodzisz się, że w domu robisz pyszne jedzenie.

Zrobiłem to danie w szybkowarze, ponieważ gotowanie soczewicy w szybkowarze jest najłatwiejszą rzeczą na świecie - i prawdopodobnie najszybszą. Ale znowu możesz go ugotować na dowolnej patelni. Soczewicę gotuję na wiele sposobów, a ta dal tadka jest jednym z nich.

Do ugotowania tego dania użyłam soczewicy z ciecierzycy. Mój przepis pomoże Ci zrobić wyjątkową Dal Tadkę, pełną warstw i warstw niesamowitych smaków w moim domowym stylu.

Pyszna Dal Tadka jest łatwa do przyrządzenia w jednym garnku. Jeśli kochasz soczewicę, to danie jest pełne smaku. Jest kremowy, czosnkowy, wędzony i doskonale doprawiony.

Wydajność – 3 porcje

Czas – 25 minut

Czas przygotowania – 30 minut

Razem- 55 minut

Składniki:

Soczewica z ciecierzycy - 1 filiżanka

Olej - ¼ filiżanki

Asafetyda – ¼ łyżeczki

Liść laurowy- 1

Zielony kardamon – 2

Czarny kardamon – 1

Goździki - 2

Cynamon - 1 cal

Nasiona kminku – ½ łyżeczki

Imbir – 1 łyżka, posiekany

Czosnek- 2 ząbki, posiekane

Cebula – 1 średnia, posiekany

Zielone chili - 2

Pomidor – 1 średni, posiekany

Kurkuma w proszku – ½ łyżeczki

Czerwone chili w proszku – 1 łyżeczka

Mięsna masala w proszku – ½ łyżeczki

Czarny pieprz w proszku – ¼ łyżeczki

Kaszmirskie chili w proszku – ½ łyżeczki

Sól dla smaku

Woda zgodnie z wymaganiami

Posiekana kolendra do przybrania

Metoda-

Soczewicę wypłucz raz lub trzy razy w wodzie. Soczewicę moczyć przez godzinę lub dwie przed gotowaniem.

Podgrzej szybkowar na średnim ogniu.

W szybkowarze dodać olej, kminek i szczyptę asafetydy (hing). Teraz dodaj całą garam masala (liść laurowy, zielony kardamon, czarny kardamon, goździki, cynamon). Niech się zaplączą. Dodaj drobno posiekany imbir, czosnek, zielone chilli i cebulę. Smaż przez 5-6 minut, aż cebula stanie się przezroczysta.

Dodaj pokrojone pomidory, smaż przez kilka minut. Następnie dodaj sproszkowane przyprawy i sól do smaku, dobrze wymieszaj. Następnie włóż soczewicę do szybkowaru. Soczewicę możesz ugotować w garnku. Dobrze wymieszaj przez kilka minut.

Wlej około 3,5 szklanki wody. Dobrze wymieszać. Na koniec dodaj posiekane liście kolendry, dobrze wymieszaj i przykryj pokrywką.

Gotuj w szybkowarze przez co najmniej 15-20 minut. Następnie otwórz pokrywkę i sprawdź, czy tadka dal jest dobrze ugotowana, miękka i kremowa, jeśli nie, gotuj ponownie, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

Jeśli konsystencja wygląda na gęstą, dodaj trochę gorącej wody (w zależności od gęstości).

Teraz Dal Tadka jest gotowa do podania z Roti / Flatbread / Chleb / Rice.

Uwaga - chili można dostosować do własnych upodobań lub pominąć, jeśli ci się nie podoba. A jeśli któryś z powyższych składników nie jest dostępny w Twojej kuchni, po prostu go pomiń. (Moczenie soczewicy: Możesz również namoczyć soczewicę przez 30-40 minut przed jej ugotowaniem. Pomaga to szybciej ugotować soczewicę i postępować zgodnie z powyższymi krokami).

Przechowywanie - można go przechowywać w lodówce do 2 do 3 dni.