Kara chutney to prosty przepis na sos z pomidorów, cebuli i innych przypraw. Ten chutney jest pikantnym i aromatycznym sosem do Dosa, Idli lub innych dań kuchni południowoindyjskiej. Tutaj przygotowałam zarówno chutney kokosowy, jak i kara na moje danie boczne, które dobrze komponuje się z Idli lub Dosa. O chutneyu kokosowym pisałam już na blogu, a dziś przygotowałam ten pyszny i szybki chutney, który składa się z gotowanych pomidorów, cebuli i zwykłych ziół.
Użyłam specyficznej soczewicy. Przed smażeniem umyłam ją i wysuszyłam na ręczniku kuchennym (ponieważ soczewica zawiera konserwant w proszku, który przedłuża jej trwałość w sklepach). Następnie usmaż je na rozgrzanym oleju.
Odwiedź moje inne przepisy na chutneye, takie jak chutney kokosowy, chutney z kolendry, który jest nazywany zielonym i białym chutneyem. Odwiedź również moją listę innych powiązanych przepisów, takich jak Idli, dhokla, przepisy śniadaniowe.
#Przepis #Użytotylkolokalnychskładników #Usedonlylocalingredients #przepiskulinarny #culinaryrecipe #foodblogger #foodblogging #foodphotography #foodvlogger #foodnstyling #foodart #foodporn #foodie #foodlover #foodogram #foodoftheday #foodforlife #food #khana #पाकनुस्खा #विधि #भोजनकेशौकीन #miłośnikjedzenia #karachutney #chutney #redchutney #tomatoonionchutney #sos #saucerecipe #pepper_n_chilly #kinnukekitchense #pnc
Wydajność – 1 miska
Czas – 10 minut
Czas przygotowania – 20 minut
Razem - 30 minut
Składniki:
Olej – 1 łyżka
Soczewica z ciecierzycy – 1 łyżka
Soczewica Urad – 1 łyżka
Czerwone suszone chili – 3 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Orzech ziemny – 1 łyżka, pieczony
Cebula- 1 średnia, Posiekany
Pomidor – 1 mały, posiekany
Sól dla smaku
Sok z cytryny – 1 łyżka
Woda – 3 łyżki
Składniki przyprawowe:
Olej – 1 łyżka
Nasiona gorczycy – ½ łyżeczki
Liście curry – 7-8
Metoda-
Rozgrzać patelnię i dodać olej. Następnie dodać soczewicę, ząbki czosnku i czerwone suszone chili. Prażyć, aż soczewica nabierze złotego koloru. Następnie dodać prażone orzeszki ziemne, posiekaną cebulę i pomidory, a następnie smażyć, aż pomidory staną się pulchne i mięsiste.
Następnie całkowicie ostudzić mieszankę i przełożyć do blendera. Następnie dodać sok z cytryny i sól według własnego smaku. Dodać wodę, aby ułatwić blendowanie. Zmiksować na gładką pastę.
Następnie przygotować tempurę, rozgrzewając 1 łyżkę oleju. Gdy olej będzie rozgrzany, dodaj nasiona gorczycy i kilka liści curry (suszonych lub świeżych). Poczekaj, aż zaczną się chlapać. Natychmiast wyłączyć płomień.
Wlać przygotowany temperament do chutney i dobrze wymieszać. Na koniec podawać Kara Chutney z Dosa / Idli / Vadas.
Uwagi - Soczewicę prażyć na średnio-niskim ogniu, aż stanie się dymna i złocista, w przeciwnym razie zbyt długie prażenie spowoduje gorzki smak. Dodaj dodatkowe 2 łyżki kokosa dla urozmaicenia i jaggery, aby zrównoważyć pikantny smak. Zamiast soku z cytryny można użyć tamaryndowca. Przechowywanie - chutney przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2-3 dni.
Comments