Tiramisu to w zasadzie włoski deser o smaku kawy. Nazywało się to deserem bez pieczenia. Ciasto jest zwykle spożywane na zimno. Tiramisu oznacza „rozwesel mnie”. Składa się z savoiardi maczanych w kawie, przekładanych bitą śmietaną, jajkiem, cukrem i serem aromatyzowanym kakao. Ten deser pochodzi z Veneto we Włoszech.
#tiramisu #italiandelicacy #cheesecake #nobakecake #tort #ciasto #pepper_n_chilly #kinnukekitchense #foodblog #foodblogger #foodzone #foodporn #foodphotography #recipe #foodie #cakelover #pastries #foodlover #onlylocalingredientsused #homemade #sernik
Wydajność - 6 porcji
Czas - 10 min
Czas przygotowania - 25 min
Razem - 35 min
Składniki:
Ladyfingers lub Savoiardi - 200 g, (ciasteczka w kształcie palca)
Ciężka śmietana do ubijania - 200 g
Mascarpone - 250 g
Żółtko jaja - 3 szt.
Esencja waniliowa - ½ łyżeczki
Kawa rozpuszczalna - 1 łyżka
Woda - w razie potrzeby letnia
Cukier - 3-4 łyżki
Niesłodzony proszek kakaowy do posypania
Metoda-
Zrób syrop kawowy - pierwszy krok
Wlej letnią wodę do miski. Następnie dodaj kawę, rozpuść ją, odstaw na bok.
Zrób krem - 2 krok
Weź inną żaroodporną miskę, umieść żółtko, cukier i umieść na garnku z gotującą się wodą lub Bain Marie. Zacznij ubijanie ciągle, aż cukier się rozpuści i będzie gładki. Upewnij się, że nie potrzebujemy jajecznicy, więc musisz ją ciągle ubijać. Następnie zdejmij miskę z ognia i pozwól jej ostygnąć w temperaturze pokojowej.
Dodaj mascarpone, esencję waniliową i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Zrób bitą śmietanę - 3 krok
W osobnej misce ubić zimną śmietanę na sztywną pianę. Metodą pokroić i zawinąć do masy mascarpone dodać bitą śmietanę. Następnie dodaj całą masę do bitej śmietany i delikatnie wymieszaj. Odłożyć na bok.
Złóż wszystkie powyższe składniki krok po kroku
Zanurz każdy biszkopt w wodzie z kawą na sekundę. Umieścić szybko na dnie naczynia. Połowę kremu rozprowadzić na namoczonych biszkoptach. Powtórzyć z kolejną warstwą biszkoptów i na wierzch rozprowadzić pozostały krem.
Wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin. lub na noc. Tuż przed podaniem odkurzyć górną powierzchnię proszkiem kakaowym.
Uwaga - Zamiast ciężkiej śmietany można użyć białka z 3-4 jaj. Ubijaj do sztywnych szczytów, a następnie złóż mieszanką mascarpone i postępuj zgodnie z powyższymi metodami. Tak właśnie wygląda tradycyjne włoskie tiramisu. Ale ja nie lubię surowej formy jajek, więc użyłam bitej śmietany. Ale znowu, to zależy od twojego wyboru.A podczas ubijania uważaj - nie mieszaj zbyt długo, bo otrzymasz maślaną konsystencję. Możesz także dodać małą kroplę alkoholu.
Sposób przechowywania: Ten rodzaj sernika jest zbyt delikatny, dlatego przechowuj go maksymalnie 2 dni dłużej.
