Thepla pochodzi zasadniczo z Gujarat w Indiach i jest powszechnie nazywana Thepla lub Methi Thepla Paratha. To pyszny, miękki indyjski placek typowy dla kuchni gudżarackiej, który składa się ze świeżych lub suszonych liści kozieradki, uniwersalnej mąki i innych przypraw. Można go zjeść jako mały kęs wieczornej przekąski lub dodać do śniadania.
Methi Thepla wygląda dobrze, dobrze pachnie i smakuje, a także jest zdrowa. Jest to idealna przekąska późnym popołudniem dla dzieci, które nie lubią zielonych warzyw liściastych, zwłaszcza kozieradki, ponieważ jej smak jest trochę gorzki, ale bardzo zdrowy.
#indianspicybread #methiparatha #thepla #gujaratidish #food #foodporn #meal #recipe #indianbread #chappati #roti #travel_series_ #foodlove #foodlover #foodblog #foodblogger #foodphotography #mobileshoot #peppernchilly #chili #fenugreek #methi #indianspice #pepper_n_chilly #pnc #pickle #yogurt #snacks #kurkuma #haldi #turmeric #healthydish #fenugreek #methikaparatha #methi #breakfastrecipe #przepisnaśniadanie
Korzyści z kozieradki to: - łagodzenie bólu, poprawa utraty wagi, zmniejszenie ryzyka cukrzycy, zapobieganie anemii, leczenie wrzodów jamy ustnej i wiele innych. Są bogate w witaminy tj. Tiaminę, kwas foliowy, witaminę A, B6 i C. Liście kozieradki są również bogatym źródłem witaminy K.
Methi Thepla to ulubiona i zdrowa przekąska wszech czasów, która pasuje do marynat z mango, jogurtu (twaróg) i keczupu. Czy wiesz, dlaczego nazywa się to „Methi Paratha”, ponieważ kozieradka w języku hindi nazywa się „Methi”.
Wydajność - 2 porcje
Czas - 20 min
Czas przygotowania - 15 min
Razem - 35 min
Składniki:
Mąka uniwersalna - 1 filiżanka
Czerwony chili w proszku - ½ łyżeczki
Kurkuma w proszku - ½ łyżeczki
Kminek w proszku - ½ łyżeczki
Nasiona karambolu - ½ łyżeczki
Imbir - 1 łyżeczka, drobno posiekany
Czosnek - 2-3 ząbki. drobno posiekane
Świeże zielone chili - 2-3 szt. drobno posiekane
Sucha liście kozieradki - 2 łyżki
Olej - 2 łyżki
Sól do smaku
Wymagana woda do ciasta
Metoda:
Do naczynia miksującego dodaj 1 filiżanka mąki uniwersalnej lub pszennej, dodaj czerwone chili w proszku, kurkumę, kminek, nasiona karambolu rozgniecione dłonią, a następnie włóż tak, aby wzmocnić smak. Następnie dodaj posiekany czosnek, imbir, zielone świeże chili i posyp suchą kozieradką. Możesz również dodać świeżą kozieradkę zamiast suszonej kozieradki. Używam go na sucho, ponieważ u mnie ciężko jest znaleźć świeżą kozieradkę, a ta sucha jest łatwo dostępna w sklepach.
Dodaj też trochę soli według własnego gustu i 2 łyżki oleju i wszystko dobrze wymieszaj. Wlać niewielką ilość wody w zależności od potrzeb i ugniatać na miękkie ciasto. Nie dodawaj dużo wody podczas ugniatania, ponieważ świeże liście kozieradki uwalniają wodę. Po wyrabianiu ciasta odstawić na 10 minut, aby odpoczęło.
Umieść wałek do ciasta i weź małą porcję i ułóż z ciasta średniej wielkości kulki.
Posypać suchą mąką na miejscu wałowania. Gdy wałek zacznie się toczyć, spłaszcz go ładnie do grubości około 2 mm i średnicy 5-6 cali. Podgrzej patelnię / tawę na średnim ogniu. Umieść zwiniętą Thepla na gorącej patelni. Odwróć, gdy jedna strona jest częściowo ugotowana, nałóż na nią olej kuchenny. Ponownie odwróć Thepla, teraz rozprowadź olej po drugiej stronie. Co kilka sekund obracaj go, aż Thepla zacznie robić złocistobrązowe plamy, a podczas gotowania możesz również naciskać Thepla szpatułką. Gorącą Thepla / Methi Paratha podawaj z jogurtem, piklami z mango lub keczupem!
Przechowywanie- przechowywać w lodówce przez tydzień.
Wskazówki: Możesz zapakować parathas w pudełko na lunch dla dzieci i dorosłych. Można go jeść bez dodatku.
Uwaga - nałóż trochę więcej oleju podczas gotowania, pomaga to zachować świeżość Thepla paratha przez długi czas.
