Baingan ki sabji, Baingan curry, Brinjal curry lub Aubergine curry jak w bakłażanowym curry. Zmieszać, nie? ja też😊. Nie martw się! Wszystkie te nazwy odnoszą się do tego samego dania, ale w języku hindi bakłażan nazywa się Baingan. To niezwykle popularne danie kuchni indyjskiej. Pieczony bakłażan gotowany na wolnym ogniu w mocno przyprawionym sosie curry. To jeden z moich ulubionych przepisów spośród wszystkich. To curry jest absolutnie pyszne i pożywne. Ten aromatyczny przepis na danie główne smakuje niesamowicie i jest przyjemny w gotowaniu.
#eggplantcurry #baingankisabji #brinjalrecipe #eggplant #brinjal #bainganaloo #foodblogger #foodblog #foodphotography #foodporn #foodaholic #foodie #foodlover #easyindianspices #indianspicecurry #localingredientsonly #curryzbakłażana #ziemniakzbakłażana #pepper_n_chilly #pepper #chili #bakłażan #ziemniaki #auberginepotatocurry #mobilephotography
Wydajność - 4 porcje
Czas - 20 min
Czas przygotowania - 10 min
Razem - 30 min
Składniki:
Bakłażan / Brinjal - 2 średniej, posiekane
Ziemniaki - 2 średniej, posiekane
Pomidory - ½ średniej, posiekane
Cebula - 1 mała, posiekane
Czosnek - 1 ząbek, posiekane
Imbir - ½ łyżeczki, posiekane
Zielone chili - 2 szt.
Nasiona kminku - ½ łyżeczki
Nasiona kozieradki - ¼ łyżeczki
Kurkuma w proszku - 1 łyżeczka
Proszek z czarnego pieprzu - ½ łyżeczki
Czerwone chili w proszku - 1 łyżeczka
Masala mięsna w proszku - 1 łyżeczka
Oliwa z oliwek - 5 łyżek
Woda w razie potrzeby
Sól dla smaku
Metoda:
*Szybkowar rozgrzać olejem. Dodaj nasiona kozieradki i kminku, a gdy zacznie pryskać dodaj zielone chili i pastę czosnkową imbirową, mieszaj przez minutę. Dodaj cebulę, smaż ją, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj ziemniaki i bakłażana i dobrze wymieszaj. Dodaj wszystkie przyprawy, a następnie powyższe składniki, podsmaż. Dodaj pomidory i dobrze wymieszaj. Na koniec dodaj sól do smaku. Możesz zwiększyć lub zmniejszyć chili według własnego gustu. I zamknij pokrywę. Wyłącz płomień po 1 gwizdku. Pozwól im ostygnąć. Teraz jest gotowy do podania z roti, ryżem… smacznego! 😊
Przechowywać w lodówce - w szczelnym pojemniku do 3-4 dni.
* Uwaga - do gotowania użyłam szybkowaru, można użyć dowolnej patelni.
